Σπέσιαλ και αρωματικό, το «υποβρύχιο» Μπορεί να ήταν κάποτε το
επίσημο κέρασμα του Πατριαρχείου, άλλα εμείς το τιμούμε ακόμα!!
Βέβαια έχει λίγο κόπο στο ανακάτεμα αλλά η τελική μορφή είναι κόλαση!!
Αυτή η παλιά παραδοσιακή συνταγή θα σας
θυμίσει τα παιδικά σας χρόνια…
Θα χρειαστείτε
• 1.280 γρ.ζάχαρη
• 640 γρ.νερό
• 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
• 6 «δάκρυα» μαστίχας ή
• 1 κουταλάκι μαστίχα σε σκόνη
Σκεύη
• 1 μέτρια κατσαρόλα
• 1 μεγάλη γαβάθα
• 1 ξύλινη κουτάλα
• 1 γουδί και 1 γουδοχέρι (για την κονιορτοποίηση της
μαστίχας)
• 1 αποστειρωμένο βάζο 500 γρ. , με καπάκι
Πώς θα το παρασκευάσετε
1. Βράζετε τη ζάχαρη με το νερό ανακατεύοντας συνεχώς με
ξύλινη κουτάλα, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, και το ξαφρίζετε.
2. Μετά, αφήνετε για 15 λεπτά το σιρόπι να βράσει χωρίς να
το ανακατεύετε και, όταν δέσει καλά -τόσο ώστε αν ρίξετε μία σταγόνα σε ένα
κρύο ποτήρι νερό, να βυθιστεί στον πάτο και να σχηματίσει
