Η ιστορία της χάνεται στα βάθη των αιώνων… Θρύλοι,
παραδόσεις, αγαπημένες συνήθειες, ιστορικές συγκυρίες, θρησκείες, τόποι,
ταξίδια, άνθρωποι και πολιτισμοί συνθέτουν τον μύθο της Χιώτικης μαστίχας.
Από την Ρωμαϊκή
Αυτοκρατορία, μέχρι το Βυζάντιο, τους Ενετούς και τους Οθωμανούς, από τις
μελέτες του Διοσκουρίδη μέχρι το Βάλσαμο της Ιερουσαλήμ και από το πρώτο
λουκούμι στην Κωνσταντινούπολη μέχρι το παραδοσιακό φαγητό saliq της Σαουδικής
Αραβίας η μαστίχα συναρπάζει με το μοναδικό άρωμα και την ιδιαίτερη γεύση της.
189 π.Χ.:
Οι Χιώτες
καλλιέργησαν από πολύ νωρίς φιλικές σχέσεις με τη Ρώμη, προβλέποντας το ρόλο
που επεφύλασσε η ιστορία στους Λατίνους.
Το 189 π.Χ.
ανταμείβονται για τη φιλία τους, με παραχώρηση αυτονομίας.
Πολλοί Ρωμαίοι πολίτες αρχίζουν να εγκαθίστανται στο νησί,
γοητευμένοι από το κλίμα και τις οικονομικές δυνατότητες, ενώ Χιώτες
εγκαθίστανται στη Ρώμη.
Με τη συνδρομή τους,
η μαστίχα που παράγεται στο νησί προωθείται προς την πρωτεύουσα της
αυτοκρατορίας και την κατακτά. 6ος αιώνας μ.Χ.:
Η μεταφορά της έδρας
της Ρωμαϊκής αυτοκρατορίας στην Κωνσταντινούπολη ισχυροποίησε τη γεωπολιτική
θέση της Χίου που βρισκόταν στο θαλάσσιο σταυροδρόμι που ένωνε τη νέα
πρωτεύουσα με τη Μεσόγειο.
Τον 6ο αιώνα μ.Χ. στο
νησί λειτουργούσαν δύο «εμπόρια», δηλαδή αγορές όπου γινόταν η διαπραγμάτευση
των τοπικών προϊόντων.
Το ένα βρισκόταν στην
πόλη της Χίου και το άλλο στο Εμποριός, ένα λιμανάκι στο νότιο τμήμα του
νησιού.
Από το Εμποριός εξαγόταν η μαστίχα.
Αρχές 14ου αιώνα:
.bmp)
.bmp)
