Η Συνταγή είναι του Δημήτρη Σκαρμούτσου.
Υλικά
2 κιλά ζάχαρη
1 φακελάκι ζελατίνη
1 ½ φλ. κορνφλάουρ
μαστίχα, σε σκόνη κατά βούληση
λίγο ανθόνερο
10-15 αμύγδαλα
½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
6 φλ. νερό
άχνη ζάχαρη, για πασπάλισμα
Διαδικασία
Σε μία βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε τη ζάχαρη και σιγά - σιγά προσθέτουμε τη ζελατίνη, το κορνφλάουρ, τη μαστίχα, το ανθόνερο, τα αμύγδαλα και το νερό.
Βράζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να πήξει.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αδειάζουμε το μείγμα σε ένα ταψί.
Μόλις κρυώσει, τοποθετούμε το μείγμα στο ψυγείο για 6-8 ώρες.
Μετά από την προβλεπόμενη ώρα, βγάζουμε το μείγμα από το ψυγείο και το κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε την άχνη και περνάμε ένα - ένα τα λουκούμια από τη ζάχαρη.
Τα τοποθετούμε σε μια πιατέλα και σερβίρουμε.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου